SOURCE SANDRINE
Fondatrice de Ô2Continents | Là où l’art culinaire devient mémoire de notre unité
Juriste de formation, diplômée en droit des affaires et titulaire d’un L.L.M. de la Wiesbaden Business School, Sandrine a d’abord mené une carrière en fiscalité en Allemagne et au Luxembourg. Mais au fil du temps, ce sont les parfums de la cuisine métissée de son enfance qui se sont imposés à elle comme une évidence.
Portée par les souvenirs sensoriels des plats de sa mère – véritables symboles d’amour, de transmission et de diversité –, elle a décidé de rendre hommage à cet héritage culinaire en lui donnant une voix contemporaine. C’est ainsi qu’est née Ô2Continents : une ode à la rencontre entre les cultures, une célébration de la diversité par l’assiette.
Sandrine incarne aujourd’hui une vision forte : faire de la cuisine un art de la connexion, un outil pour rassembler les peuples et éveiller la curiosité. À travers créations des chefs Ô2Continents , elle invite à un voyage sensoriel où les continents se rencontrent, les traditions dialoguent, et les palais s’ouvrent à l’autre. Sa mission est claire : utiliser l’art culinaire comme vecteur d’unité et de beauté partagée.
JEAN-MARIE BUCUMI
Chef Etoilé Ô2Continents | Le goût des voyages, l’excellence en héritage
Chef Jean-Marie incarne à merveille la vision d’Ô2Continents : faire dialoguer les cultures à travers une gastronomie audacieuse, raffinée et profondément humaine. Diplômé de l’école hôtelière de Bruxelles, il a perfectionné son art au sein d’établissements de prestige tels que La Palme d’Or, La Réserve de Beaulieu ou encore le Moulin de Mougins. Fort d’une carrière étoilée en Belgique et en France, il fonde ensuite son propre restaurant, Bistro Racine.
Son parcours pluricontinental, empreint de rigueur européenne et d’inspirations métissées, donne naissance à une cuisine signature, élégante et narrative. Passionné de culture, Jean-Marie sublime l’Art du Voyage à travers chaque plat, créant des ponts entre les traditions culinaires et les émotions qu’elles éveillent.
Sa culture culinaire de prédilection est la cuisine japonaise, qu’il admire pour sa précision, sa pureté et son esthétique. Cette influence transparaît subtilement dans sa manière d’aborder les textures, les équilibres et la mise en scène, ajoutant une dimension zen et poétique à ses créations.
MAMADOU MEÏTE
Chef Exécutif Ô2Continents | Le leadership culinaire au service de l’unité
Chef Mamadou Meïté est un chef exécutif d’exception, fort de plus de 20 ans d’expérience dans la gastronomie française contemporaine. Formé à l’EPMTTH à Paris, il a gravi les échelons des plus grandes brasseries parisiennes, de Printemps Haussmann à Polpo Levallois, en passant par la Brasserie Auteuil. Au sein du Groupe Bertrand, il a dirigé jusqu’à quatre restaurants et 40 collaborateurs en cuisine.
Chef Meïté combine son expertise technique à un véritable sens de la transmission : chef jury pour les examens professionnels, enseignant en arts culinaires, il incarne la rigueur, le partage et la capacité à fédérer. Sa vision multiculturelle s’intègre naturellement à celle d’Ô2Continents : faire de la cuisine un moteur de cohésion et d’excellence partagée.
CHEF ALF
Chef & Pâtissier Ô2Continents | L’excellence bicéphale au service de l’émotion
Chef Alf est un chef international pluricontinental, reconnu pour sa maîtrise à la fois de la cuisine et de la pâtisserie – un rare équilibre qu’il transforme en art total. Créatif, rigoureux et passionné depuis son plus jeune âge, il conçoit des expériences sur mesure qui marient esthétique, technicité et générosité.
Sa carrière, forgée entre mariages haut de gamme, dîners privés pour célébrités, accompagnement de restaurants et transmission pédagogique, reflète un savoir-faire d’exception. Plus de 100 étudiants formés, 7500 desserts en 3 semaines, des dizaines de collaborations sur 4 continents : Chef Alf met sa richesse culturelle au service d’une cuisine qui parle au cœur et au palais.