Concept Ô2Continents – une aventure gastronomique inédite
Ô2Continents a vocation à mobiliser la gastronomie pour promouvoir le brassage culturel.
Nous vous offrons des prestations uniques, dans un concept itinérant et festif accessible aux entreprises, ambassades ou événements privatifs.
C’est entourée de ses Chefs que Sandrine offre, à travers Ô2Continents, une cuisine fine mais gourmande qui mêle subtilement mets traditionnels, arpèges d’épices et condiments africains avec la gastronomie européenne, américaine ou asiatique. L’équipe propose également d’allier les saveurs de l’Asie au savoir-faire du Vieux continent pour vous emporter dans une symphonie des sens.
SANDRINE LINGOM
Fondatrice, gérante
Sandrine Lingom est diplômée de la faculté de droit des affaires et d’un L.L.M. de l’université de Wiesbaden Business School. Elle a entamé une carrière en tant que juriste fiscaliste en Allemagne et au Luxembourg avant d’être rattrapée par les tendres souvenirs de la cuisine métissée de sa maman.
Elle souhaite désormais lui rendre hommage en mettant en exergue la beauté de la fusion culinaire et propose, avec talent et créativité, de rallier deux continents et leurs saveurs à ses tables. Sandrine est, en effet, mue par l’idée que le Voyage et la Rencontre subliment l’art culinaire et titillent les palais curieux avec à la clé la promesse de s’évader le temps d’une soirée.
JEAN-MARIE BUCUMI
Chef Etoilé Ô2Continents
En 1999, Jean-Marie Bucumi obtient son diplôme de l’école hôtelière à Bruxelles. Après un passage dans les cuisines de plusieurs restaurants de renommée de la capitale Belge (Orangeraie Roland Debuyst, Sea Grill,…), c’est sur la côte d’azur qu’il élu domicile avec comme seule compagnie sa mallette de couteaux.
Il endosse la fonction de second de cuisine pour des noms prestigieux tels que ‘La Réserve de Beaulieu’, le ‘Moulin de Mougins’ et enfin ‘La Palme d’Or’, restaurant doublement étoilé du célèbre hôtel ‘Martinez’. Après 8 années passées en France, Jean-Marie Bucumi décide de retourner en Belgique avec comme ambition de devenir chef de son propre établissement. Une ambition qui se concrétisera très vite par l’ouverture du Bistro Racine.
Passionné de culture, il se sert des Arts Culinaires pour exprimer sa créativité au travers d’une cuisine aux saveurs métissées. Son inspiration lui vient de l’Art du Voyage et de sa mixité culturelle qu’il met avec passion au service du palais des Gourmets.
MAMADOU MEÏTE
CHEF Ô2CONTINENTS
Passionné de cuisine, Chef Mamadou Meïté fait son apprentissage à l’EPMTTH (École de Paris des Métiers de la Table, Tourisme et Hôtellerie) où il apprend les techniques de bases. Ayant débuté en 2003 en tant que commis de cuisine à la brasserie du Printemps Haussmann, il évolue en tant que chef de partie puis second de cuisine.
En 2012, son aventure se poursuit au « Ô » Restaurant. En 2016 il fait l’ouverture du restaurant Polpo à Levallois Perret en tant que chef. Il officiera ensuite à la brasserie Auteuil en 2019 en tant que Chef de cuisine.
Suite à sa notoriété grandissante au sein du groupe Bertrand, 1er groupe de restauration en France, avec 19 ans d’expérience, il a géré 4 restaurants et managé des équipes allant jusqu’à 38 personnes en cuisine. Très affuté dans le domaine, il assure une coordination parfaite de l’organisation du service en cuisine.
Chef Meïté est Chef jury pour l’examen du CAP et BEP hôtellerie/restauration, il exerce également en tant qu’ enseignant de cours culinaires.
CHEF ALF
CHEF Ô2CONTINENTS
Chef Alf est un cuisinier et pâtissier international expérimenté, passionné par les arts culinaires depuis son plus jeune âge. Professionnel, créatif et attentif aux détails, il offre des expériences uniques à ses hôtes.
En tant que chef à double casquette, il est capable de combiner ces deux arts complémentaires mais différents afin d’offrir un service de haute qualité.
PERFORMANCES :
→ Chef privé
20+ mariages, 70+ dîners privés à domicile, 10+ athlètes et célébrités
→ Consultation
10+ restaurants, traiteurs et chefs privés
→ Formation
+ Plus de 100 étudiants formés au CAP de pâtisserie et de cuisine
→ Banquet
+ Plus de 700 couverts en 1 service, plus de 7500 desserts en 3 semaines…
YVON MBIAVANGA
Chef Ô2Continents
Dès l’âge de 9 ans le petit Yvon découvre la cuisine avec sa mère.En 2007, à 16 ans ce fut le déclic, après un été à St Lary, il décide de se lancer de manière plus professionnelle. Après un coup de fil, il démarre à l’Ed Wood Café en Contrat de qualification pro. Mais le véritable coup de foudre arriva par la suite en passant tous les matins devant le Café Régent (Place Gambetta). Le moment où Yvon prend la décision de proposer ses services. Un succès immédiat pour son apprentissage qui durera 2 ans. Une progression rapide qui lui permet d’évoluer grâce à son Chef Yannick Arrieta. Sans avoir fini son apprentissage, il est sollicité par Chef du Grand Hôtel, Pascal Nibaudeau. L’aventure durera 4 ans au sein de cette formidable maison. Arrivée en tant que commis, il finit sous chef Junior à 21 ans et sa passion pour la gastronomie ne cessera de croître.
Il suit son Chef Pascal Nibaudeau sur son nouveau projet au Pinasse Café (Cap ferret) pendant 1 an. Après 5 ans de collaborations, ses envies de challenges le poussent vers l’Hôtel de Sèze, un véritable coup de coeur avec le Chef Laurent Costes. Sans suit un passage au restaurant Chez Mémé ou son Chef Nicolas Haros voit en lui du potentiel, une opportunité et de la confiance. Il n’hésite pas à le présenter au créateur de la Brasserie des terres neuves qui lui offre un poste de chef cuisinier. Quelques mois plus tard, Yvon reçoit un appel du Groupe Nicolas Lascombes. Ces derniers lui proposent de rejoindre leur nouveau restaurant le 7 de la Cité du Vin. Une consécration pour ce jeune Chef.
Aujourd’hui Chef Yvon fait découvrir sa cuisine, elle est inventive, simple et créative. Il souhaite qu’elle soit une passerelle entre les générations et les cultures. Il se veut clairvoyant, exploré des nouvelles saveurs et ouvré pour des nouvelles perspective culinaires et techniques pour l’amélioration et le raffinement de la cuisine africaine et surtout avant tout raconter une histoire, la Notre ! Une génération dorée !
NATHALIE BRIGAUD
Cheffe Ô2Continents
Nathalie Brigaud Ngoum est originaire du Cameroun, mariée et maman de 2 enfants. Elle exerce principalement son art au travers de sa structure Envolées Gourmandes, un concept inédit d’écriture et de cuisine.
L’aventure Envolées Gourmandes est née de deux passions et de trois volontés. La passion de la cuisine et celle de l’écriture. Les volontés de donner ses lettres de noblesse à l’émotion au-delà de la technique en cuisine, celle de valoriser les gastronomies et produits africains, particulièrement ceux du Cameroun et enfin le désir ardent de lutter contre l’illettrisme, l’analphabétisme et l’exclusion par le biais de l’art culinaire tout en favorisant une écriture créative.
Nathalie qui possède déjà un diplôme de 3e cycle en littérature comparée, un Mastère spécialisé en marketing et distribution, 3 Certificats HEC Paris (stand up) en entrepreneuriat, est aussi l’heureuse titulaire (juillet 2017) d’un certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) option cuisine.
Cette passionnée qui adore transmettre son expertise met en avant les savoir-faire culinaires africains et l’inventivité gastronomique du continent, au cours de nombreux ateliers qu’elle propose pour entreprises et particuliers, des restaurants éphémères ainsi que sur son blog envoleesgourmandes.com.
Nathalie travaille actuellement en étroite collaboration avec des acteurs engagés de certains pays du continent africain sur des projets autour de la formation et de la valorisation de produits locaux.
Elle est auteur depuis peu d’un ouvrage inédit, poétique et gourmand, pour consommer autrement. Il est à la fois un hommage à sa Maman décédée et aussi un cri d’amour aux richesses agricoles du continent africain par une cinquantaine de recettes originales et créatives qui font aussi la part belle aux techniques culinaires d’ici et d’ailleurs.
Entre Tradition et Innovation, elle se fraie son chemin dans le foisonnant paysage de la gastronomie et sa récente activité professionnelle est déjà reconnue.
AHAMADA BINALI
Chef référent Ô2Continents
30 ANS D’EXPÉRIENCES
Né dans l’archipel des Comores et ayant grandi à Marseille, c’est en région parisienne que le Chef Ahamada BINALI exerce son art.
Ahamada Binali, enfant, est entré en contact avec les saveurs, les épices et les voluptés de la table, grâce à la figure maternelle.
Celle-ci planta dans son esprit un idéal qu’il nomme aujourd’hui : sa « géo-gastronomie africaine», soit une quête d’identité autour des gastronomies d’Afrique.
Issu d’une formation en CAP et BPE hôtellerie-restauration, le Chef Ahamada Binali a gravi les échelons jusqu’au rang de Chef cuisinier notamment au Café Madeleine, au Pavillon du Luxembourg ou encore la Brasserie Georges V.
Le Chef Ahamada Binali a su mobiliser ses compétences autour de trois prestations de services : traiteur événementiel, chef à domicile et consultant culinaire.
Événementiel et chef à domicile
Nous pouvons citer parmi les collaborations professionnelles : le ministère des Outres Mer, Johnson & Johnson (suisse) Moon Look (prêt à porter), Réva le Réseau, Black Fahrenheit (hôtel Marriott) , Eden 5, Nofi, Sofistik et la Crêperie Caramel Sarrasin, Grown Kid Music, AKM design, Roots magazine, Be Live 4 Africa, la Maison de l’Artisanat et la participation à 3 éditions du Festival international de la Gastronomie.
Consultant culinaire
Nous pouvons compter entre autres parmi les restaurants The Groovy, La Villa Massaï, Kwetu restaurant, l’Awalé restaurant (Suisse) ou encore les chalet de l’Escale aux îles Comores, la Maison de l’artisanat , Johnson & Johnson (suisse)
Son expertise pointue lui a également valu d’être nommé parmi les membres du jury pour Goût de France aux Comores en 2018, événement porté par l’Ambassade de France aux Comores.
Son engagement, sa détermination et son professionnalisme lui permettront en 2019 d’être nommé Ambassadeur Comores auprès l’Organisation Mondiale de la Gastronomie.
FATOUMATA MIETE
Cheffe Ô2Continents
Faire de sa passion son métier en créant son entreprise de Traiteur Chef Pâtissier c’est le choix que Cheffe Fatoumata MEITE anciennement connue sous ÔDélices Gourmet a fait après 15 ans de carrière en marketing et communication chez P&G (Procter & Gamble qui gère les marques pampers, Ariel, Gilette, Always).
Après avoir fait ses débuts à régaler et célébrer les estomacs de la clientèle hupée des nuits parisiennes avec ses pâtisseries et sa finger food elle organise aujourd’hui des événements professionnels et privés auprès des plus grands.
Titulaire du Cap Pâtissier obtenu en candidat libre avec le concours Michel et Augustin en juillet 2019 et le certificat de wedding planner en janvier 2020. Son après COVID ? CHEFATOU obtient son CAP Cuisine en officiant dans la cuisine du célèbre restaurant conceptuel Le Bistrot TOP CHEF, lieu mythique, les clients vivent une expérience immersive unique dans l’ambiance de l’émission et à découvrir les plats emblématiques des Chefs qui ont marqué le concours.
Au menu, des plats bistrots gagnants, salués par le célèbre jury et par les plus grands Chefs Français et internationaux.
Pour répondre au mieux aux tendances alimentaires actuelles et permettre aux consommateurs de se connecter avec l’Afrique CHEFATOU est diplômée de “Envolées gourmandes Academy” formation expertise en matière de farines afro caribéennes africaines sans gluten. Des créations culinaires authentiques, innovantes et créatives au goût d’Afrique.
Créatrice de contenus pour Marmiton, le site de cuisine préféré des Français, recensant plus de 70 000 recettes et pour Vorwek Thermomix.
Sa prochaine mission : se renouveler avec un projet innovant de e-restauration sur le marché de la Food Tech en partenariat avec FOOD-AFRO : un e-restauration en mettant à l’honneur la
cuisine exotique, plus précisément : la gastronomie africaine au goût du jour en la modernisant.
Ils lui font confiance : Le chocolatier Ivoirien, Dakatine, la Maison du Film, la SACEM, Teaways, Michel&Augustin, Le salon du Chocolat, Festival Afropunk, Le Village gastronomique international de Paris, Food Temple Paris, Lyon Street Food.
VICTOIRE GOULOUBI
Cheffe référent Ô2Continents
25 ANS D’EXPÉRIENCES
La Chef italo-congolaise Victoire définit la cuisine comme « une naissance », le résultat d’une combinaison créative de l’infinie variété des matières premières entre cultures et traditions. Une cuisine mulâtre, aux saveurs colorées et équilibrées, avec des plats qui expriment l’harmonie, l’élégance mais aussi la vivacité, grâce à la combinaison parfaite des ingrédients symboles de la tradition culinaire italienne et ceux d’Afrique (et au delà).
Elle rencontre la haute cuisine à Milan à l’age de 23ans, dans des hôtels et restaurants renommés où elle eu des grands chefs étoilés.
Chef exécutif à son tour dans des différents Hotels et restaurant de haute gamme, dans la ville de Milan, elle a obtenu les premiers prix du public : prix du Touring Club Italie pour la bonne cuisine, Prix du “Run Zaccapa du Gambero Rosso”, Ambassadrice du We Women for Expo 2015, reconnaissance de l’Identità Golose comme “Maraine des Cuisines du métissées” et l’une des guest chefs Italiens San pellegrino pour l’expo 2015.
Sa philosophie culinaire a été definie comme étant “ une cuisine biodiversement contaminée” d’après Massimo Bottura (meilleur chef du monde 2018). Unique et seule femme- africaine et chef à ses cotés pour célébrer les délégations diplomatiques durant l’expo 2015 à travers un dinner nomé “le dinner des dinner”( ils sont présent au dinner à 8 mains le chef Massimo Bottura *** michelin et meilleur chef au monde, le chef Giorgo Nava prix EatOut Afrique du sud, le chef Luca Montersino *michelin et meilleur chef patissier d’Italie et Chef Victoire).
Après la fin de l’expérience dans son restaurant Victoire (2015), elle a gagné le prix « Femme de l’année 2015 » aux “Africa-Italy business awards”.
Sa signature a été mise en tant que première et unique chef Africaine finaliste du programme Top Chef italie, et elle est formatrice dans plusieurs établissements italiens dont Eataly Milan.
Chef Victoire partage ses expériences et ses points de vue sur sa profession dans le film primé de la réalisatrice française Verane Frediani: à la recherche de femmes chefs 2016.
Elle est l’ideatrice et créatrice du Make Taste & Change by victoire un format en court metrage video où elle transforme et elle interprète les recits- émotions- messages future en recette personelle sur mésure aux personages invites (présenté au parabere forum international 2018 parmis les meilleurs “five speed projects”); et à ce jour elle est auteur et présentatrice de l’émission « Il Tocco di Victoire » sur la chaîne Gambero Rosso Sky Chanel.
BATOR DIENG
Cheffe Ô2Continents
Cheffe Bator, enfant, est entré en contact avec les saveurs, les épices et les voluptés de la table, grâce à sa grand-mère.
En 2016, elle décide de tout plaquer pour vivre de sa passion. Elle démissionne de son poste en tant qu’assistante de direction commercial et marketing pour passer son CAP cuisine et pâtisserie. Ce fut une révélation pour elle, elle apprend énormément de techniques.
A l’obtention de son diplôme, elle créé sa société de traiteur qu’elle appelle « Teranga House », c’est le début d’une nouvelle aventure.
Bator revis de nouveau, elle a l’occasion de faire de magnifiques prestations au château de Versailles, au musé du Louvre, à Dublin pour Google etc…
Aujourd’hui, Bator est fière de faire voyager ses clients au travers de sa créativité, de leur faire découvrir les produits du terroir africain au travers du métissage culinaire.
Son principal objectif est de continuer à faire voyager ses clients en une bouchée.
En tant que femme et maman, Bator est fière de montrer l’exemple à ses petites filles.
JEAN-RONY LERICHE
Chef Ô2Continents
Jean-Rony Leriche est un chef caribéen prometteur, il est né et a grandi en Guadeloupe, de parents Haïtiens et fait la fierté des îles de la Caraïbe.
Formé, par le chef étoilé Frank Renimel, le chef cuisinier jongle avec les carrières comme avec ses couteaux. Chef cuisinier, chef pâtissier, auteur, chef à domicile, traiteur, cuisinier de dessert en restauration. Ancien basketteur en nationale et vice- champion Midi-Pyrénées, il est aussi licencié en chimie et professeur de cuisine.
Travail, sens du partage, passion et ténacité l’ont hissé au rang de maître restaurateur, qui lui ont valu une place dans le guide gastronomique Gault et Millau dont une toque pour son restaurant Leriche de saveurs.
Jean-Rony Leriche s’apprête à relever de nouveaux challenges avec l’ouverture d’un nouveau concept gourmand à Toulouse « Maison JR Leriche »(rentrée 2020) et l’implantation de son restaurant « Leriche de saveurs » à Paris (courant 2021). Son restaurant gastronomique est susceptible d’obtenir une étoile au guide Michelin, le Chef Caribéen y travaille énormément.
CLARENCE KOPOGO
Chef Ô2Continents
Née en République centrafricaine d’un père footballeur et d’une mère gouvernante d’une célèbre chaîne hôtelière, la Chef Clarence KOPOGO décide en 2014 de se former aux arts culinaires, dans le but de créer une entreprise de restauration aux influences africaines.
En 2015, elle intègre la Cuisine Mode D’emploi du chef étoilé Thierry Marx et crée avec sa sœur la même année le restaurant Table Nali dans le but de faire découvrir la cuisine centrafricaine, ainsi que d’autres cuisines africaines encore méconnues du grand public.
C’est au cours de sa reconversion qu’elle s’est rendu compte que les cuisines africaines étaient méconnues du grand public et faisaient l’objet de nombreux préjugés : trop épicées, trop grasses…
En véritable « exploratrice des cuisines africaines », elle entame un véritable travail de recherche, ne trouvant ni encyclopédies sur l’histoire de la gastronomie africaine, ni répertoires des produits utilisés dans ces cuisines.
À la fin de l’aventure de la Table Nali en 2019, la chef Clarence a commencé à proposer son expertise lors d’ateliers sous sa marque » The Kwest by Clarence « . Il faut traduire littéralement par la quête de Clarence. Cet univers qui est le sien est un espace de réflexions hybrides, qui passe par un retour à la cuisine empirique (car il faut revenir aux sources et à son histoire), afin de définir ce qu’elle appelle les nouvelles cuisines d’Afrique.
Son ADN culinaire repose sur sa volonté de valoriser l’héritage des cultures culinaires africaines, à travers une nouvelle approche.
Toujours à la recherche de nouvelles saveurs (sa cuisine hybride n’a pas de code), elle s’inspire de multiples influences, tout en restant profondément ancrée dans les cultures africaines, dont elle a hérité des connaissances pratiques de sa mère et de ses tantes.
En reproduisant ces gestes appris dans le but de retrouver le goût et l’odeur réconfortants de la cuisine de sa maman, elle n’imaginait pas que la cuisine serait un jour son métier.
Cette soif d’améliorer ses connaissances et techniques de l’art culinaire africain et de la gastronomie française, lui permettra de réaliser l’incroyable richesse d’être comme elle, issue de plusieurs cultures.
Clarence est une ‘Jeune Leader’ de la promotion 2021 de la Fondation franco-africaine.
I had such an amazing experience with Ô2Continents…Amazon hosted a diversity conference and we requested Ô2Continents to be the caterer. We received the most amazing customer experience from the engagement to the end of the event. Very understanding, very flexible, they work putting the customer first and listening to what the customer want and delivering for the customer.
Bravo à recommander pour des événements privés
Thank you Sandrine Lingom and the whole O2Continents team for an amazing evening!! Perfectly organized, incredible cooking and fantastic service!! Looking forward to the next event with your wonderful team!!
Super soirée avec un service impeccable et des plats gourmets aux saveurs mélangés Afro-italiens. Merci!
Bravo Sandrine pour ce travail magnifique j’ai adoré une soirée plein de superlatifs un dîner d’exception je hâte la soirée du 25 avril au plaisir de te revoir félicitations que ton travail soit couronnée de succès et le travail te remplie de joie et bonheur
Merci encore pour cette invitation pour cette soirée inoubliable qui restera marqué pour toujours 🙂
It was a very delightful evening !
Bravo, Sandrine, pour ce magnifique premier événement de présentation de ton concept O2Continents!
Je te souhaite beaucoup de succès et que tu puisses continuer longtemps à ce même niveau de qualité ! 🙂
» La bonne cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ceux qu’elles sont » Curnonsky Le Prince 🙂
des Gastronomes «
Toutes mes félicitations Sandrine et El Rhon G pour cette première expérience réussie avec succès sur tous les plans.
Bravo à toutes celles et à tous ce qui ont collaboré à cette mémorable soirée gastronomique, culturelle et conviviale.
Bravo aux artistes
Très réussie! c’est encourageant..
Congrats 🙂
Bravo Sandrine pour ce new concept. Beaucoup de succès !!
Fantastique
This is a great idea! Might could come from a brilliant brain like yours! Bravo ma chérie ! 🙂
Bravo, Sandrine, pour ce magnifique premier événement de présentation de ton concept O2Continents!
Je te souhaite beaucoup de succès et que tu puisses continuer longtemps à ce même niveau de qualité !
Superbe soirée!!!! Concept innovant!!! Une véritable réussite on attends la prochaine édition avec impatience !!!
Merci Sandrine Lingom le mérite te revient. Ô2Continents est un excellent concept et tu le mènes de façon remarquable.
Bravo bravo
A evening meeting some lovely ladies and eating delicious food by Sandrine Lingom, it was amazing!
Félicitations et merci pour cette belle soirée riche en couleurs et saveurs 🙂
Une soirée merveilleuse félicitations Sandrine
Merveilleux souvenir dune soirée réussi. Merci pour tout 🙂
Want to thank my beautiful friend Sandrine Lingom and her team for such a beautiful evening!
These evenings are so much beyond amazing food!
It’s about great energy and positive vibes! 🙂
These evenings are so much beyond amazing food!
It’s about great energy and positive vibes! 🙂
I would like to thank you so much for the cocktail reception on Tuesday. The food was excellent and very highly appreciated by our clients and partners. Thank you again.
Thank you O2Continents the food was inviting and taste great too.
Great team and great way to unite and build other teams
An other way is possible, learning and discovering from the one in front of us, sharing with him is possible. Cooking together and sharing is one of those possibilities.
Nous serions intéressés de collaborer à nouveau avec vous pour l’organisation d’un atelier Cooking.
Mon responsable a fortement apprécié la qualité du cours dispensé, l’an dernier, par le Chef Jean-Marie Bucumi et aimerait renouveler l’expérience.
Merci Sandrine pour cette magnifique soirée ; c’était super !
Excellente initiative ! Bravo Sandrine
Une magnifique année à vous et bravo pour votre travail, passion et enthousiasme!
Sandrine Lingom It has been a great team event, thanks for that 
we look forward to do another one, hopefully in person
we look forward to do another one, hopefully in person