Wie kann man auf diätetische Anforderungen eingehen und dennoch einzigartige und köstliche Optionen anbieten?
Was muss bei der Planung des Caterings für eine Veranstaltung in Bezug auf diätetische Anforderungen beachtet werden?
- Kommunizieren Sie mit den Teilnehmern im Voraus: Fragen Sie die Teilnehmer bei der Anmeldung zu der Veranstaltung nach ihren Ernährungswünschen und -vorlieben.
- Sorgen Sie für Abwechslung: Bieten Sie eine Vielzahl von Optionen an, um verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden, z. B. vegetarisch, vegan, glutenfrei, halal und koscher.
- Achten Sie auf Allergien: Achten Sie auf häufige Lebensmittelallergien wie Nuss-, Gluten- und Meeresfrüchteallergien sowie auf Unverträglichkeiten, z. B. gegen Laktose.
- Lebensmittel deutlich kennzeichnen: Beschriften Sie alle Lebensmittel mit ihren Zutaten, damit die Teilnehmer eine fundierte Auswahl treffen können.
- Berücksichtigen Sie kulturelle Küche: Die Einbeziehung kultureller Küche in das Menü kann einzigartige und köstliche Optionen für Teilnehmer mit diätetischen Einschränkungen bieten.
- Kommunizieren Sie mit dem Caterer: Teilen Sie dem Caterer die diätetischen Bedürfnisse der Teilnehmer klar mit, um sicherzustellen, dass er geeignete Optionen anbieten kann.
- Halten Sie Ausweichmöglichkeiten bereit: Halten Sie Ausweichmöglichkeiten für den Fall bereit, dass sich in letzter Minute Änderungen ergeben oder Allergien auftreten, die im Voraus nicht bekannt sind.
- Sorgen Sie für einen eigenen Bereich für spezielle Diäten: Überlegen Sie, ob Sie einen eigenen Bereich oder Tisch für Teilnehmer mit besonderen Ernährungsbedürfnissen einrichten wollen.
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