Typische afrikanische Rezepte

Wat

Ergibt: 4-6 Portionen
Kalorien pro Portion: ca. 300-400 Kalorien
Zubereitungszeit: ~15 Minuten
Kochzeit: ca. 1 Stunde

Ein beliebtes und typisch afrikanisches Mittagsrezept ist „Wat“, ein traditioneller äthiopischer Eintopf. Hier ist ein Rezept für eine einfache Version von Wat:

Zutaten:

  • 1 Pfund Rind- oder Lammfleisch, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Tassen rote Linsen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Berbere-Gewürz (eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung, die Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze enthält)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen Wasser
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Das Fleisch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten.

Das Berbere-Gewürz einrühren und weitere 2-3 Minuten braten.

Die Linsen und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den T opf abdecken. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Fleisch durchgegart ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Injera (einem traditionellen äthiopischen Sauerteig- fladenbrot) oder Reis servieren.

Wat wird üblicherweise mit Injera, einem traditionellen äthiopischen Sauerteigfladen, serviert und ist gedacht, geteilt und in Gemeinschaft gegessen zu werden. Dieser Eintopf ist deftig und sättigend, und das pikante Berbere gibt ihm einen schmackhaften Kick. Dieses Gericht kann nach eigenem Ge- schmack angepasst werden, indem man mehr oder weniger Berbere-Gewürz hinzufügt bzw. weglässt.

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